Empat Penghargaan Sekaligus, The Apurva Kempinski Bali Tegaskan Keunggulan Kuliner Dunia
(Dutabalinews.com), The Apurva Kempinski Bali, yang dikenal sebagai rumah bagi deretan restoran terbaik di Bali, kembali menorehkan prestasi gemilang dengan meraih empat penghargaan bergengsi di ajang kuliner dan minuman se-Asia Pasifik pada Oktober 2025. Tim berbakat dari resor bintang lima ini berhasil menorehkan prestasi di Young Talents Escoffier Asia Pacific 2025 di Vietnam, Indonesia Best Sommelier Competition 2025 di Jakarta, serta Campari Red Hands APAC 2025 di Bali. Keberhasilan ini semakin memperkuat posisi The Apurva Kempinski Bali sebagai simbol kemewahan dan keunggulan kuliner di kawasan Asia Tenggara.
Pencapaian ini mencerminkan keberhasilan program pelatihan dan pendampingan di salah satu hotel terbaik di Bali, di mana para profesional muda di bidang perhotelan dibina untuk mengasah keahlian kelas dunia dalam seni kuliner, sommelier, dan mixology. Kemenangan di tingkat nasional maupun internasional ini menjadi bukti kualitas talenta yang lahir dari resor tepi pantai ternama tersebut.
Prestasi Kuliner Mendunia
I Wayan Nara Iswara meraih penghargaan pada kategori masakan dalam ajang Young Talents Escoffier Asia Pacific 2025 yang digelar di Ho Chi Minh City, Vietnam, pada 21 Oktober 2025. Ini merupakan tahun kedua berturut-turut The Apurva Kempinski Bali mewakili Indonesia di tingkat Asia Pasifik, setelah I Kadek Sumiarta mencatat prestasi luar biasa pada 2024. Sumiarta bahkan berhasil melaju ke final dunia di Paris dan meraih posisi ketiga serta penghargaan Special Sustainable Prize atas inovasinya dalam menghormati bahan dan pengelolaan energi.
Dalam kompetisi yang mempertemukan para chef muda terbaik dari seluruh Asia Pasifik, Nara berhasil memukau para juri dengan hidangan duck ballotine disajikan bersama turnips, autumn bicolor flan, dan pommes dauphines dengan rich jus. Menu klasik yang terinspirasi langsung dari buku kuliner Escoffier ini ia olah ulang dengan bahan-bahan khas Vietnam, menampilkan kemampuannya memadukan kuliner haute cuisine Prancis dengan cita rasa lokal—tantangan utama yang ditetapkan oleh panitia Escoffier.
Di bawah bimbingan tim kuliner pemenang penghargaan dari The Apurva Kempinski Bali, termasuk Chef Jean-Yves Leuranguer (Meilleur Ouvrier de France Cuisine 1996), Chef Yoan Mathy, dan Chef Ho Weng Kit (pemenang Bocuse d’Or), Nara mengasah teknik serta kreativitasnya selama masa persiapan kompetisi.
Tim Beverage Dominasi Kompetisi Nasional dan Regional
Prestasi gemilang juga diraih oleh tim beverage The Apurva Kempinski Bali yang menyabet tiga penghargaan tambahan. Dalam ajang Indonesia Best Sommelier Competition 2025 pada 20 Oktober 2025, Putu Egi Krisnawan dari restoran bawah laut Koral dinobatkan sebagai juara pertama dan berhak mewakili Indonesia di kompetisi ASI (Association de la Sommellerie Internationale) tingkat Asia Pasifik dan dunia. I Kadek Widiarta dari Reef Beach Club juga sukses meraih posisi 2nd Runner-Up, untuk kedua kalinya berturut-turut menjadi finalis nasional.
Sementara itu, di ajang Campari Red Hands APAC 2025 yang diadakan di Bali pada tanggal yang sama, I Wayan Edi Arista dari Reef Beach Club menempati posisi 2nd Runner-Up berkat kreasi koktail khasnya berjudul ‘Pusaka Americano’. Minuman ini merupakan penghormatan terhadap warisan Majapahit serta kampanye resor bertajuk ‘Powerful Indonesia to the World’, dengan sentuhan multi-sensori yang melibatkan kelima indera. Prestasi ini juga membuka peluang Edi untuk berkolaborasi dalam berbagai acara Campari Road Show di tingkat regional.
“Kami sangat bangga atas pencapaian luar biasa tim kami di panggung internasional,” ujar Vincent Guironnet, General Manager The Apurva Kempinski Bali. “Keberhasilan ini mencerminkan komitmen kami dalam membina generasi penerus pemimpin industri perhotelan. Saat kami bersiap meluncurkan venue kuliner kesembilan, yakni Teppanyaki Restaurant, yang akan melengkapi portofolio kami bersama Koral, Izakaya by OKU, dan Bai Yun, penghargaan ini menjadi bukti nyata dedikasi kami terhadap keunggulan kuliner dan minuman. Kami juga menyampaikan apresiasi yang tulus kepada para mentor yang telah membimbing talenta-talenta hebat ini menuju kesuksesan.”